L’estate è un tripudio di colori, sapori e freschezza. E quando si parla di freschezza in cucina, non possiamo non pensare a Sua Maestà l’anguria. Frutto simbolo dell’estate italiana, l’anguria è perfetta per dissetarci nelle giornate più calde, ma è anche un ingrediente versatile per ricette dolci e salate.
Oggi vi propongo un piatto semplice e veloce, perfetto per un pranzo o una cena estiva: la Caprese di anguria e feta. Un’esplosione di gusto che unisce la dolcezza dell’anguria alla sapidità della feta, il tutto arricchito dalla freschezza della menta e dal croccante tocco dei pistacchi.
Ingredienti:
- 500 g di anguria
- 200 g di feta
- 100 g di pistacchi
- Menta fresca q.b.
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Tagliare l’anguria a fette di circa 2 cm di spessore. Con un coppapasta ricavare dei dischi di anguria.
- Sbriciolare la feta grossolanamente.
- Tritare i pistacchi.
- In una ciotola, condire la feta con un filo d’olio, sale e pepe.
- Comporre la caprese: su un piatto da portata disporre una fetta di anguria, coprire con la feta condita, aggiungere un pizzico di pistacchi tritati e una fogliolina di menta. Procedere a strati fino a terminare gli ingredienti.
- Decorare con una fogliolina di menta e un filo d’olio extravergine d’oliva.
Consigli:
- Per un gusto più intenso, potete marinare la feta nell’olio extravergine d’oliva, succo di limone e origano per 30 minuti prima di utilizzarla.
- Se non amate i pistacchi, potete sostituirli con olive nere o capperi.
- La Caprese di anguria e feta è un piatto perfetto da servire come antipasto o come secondo piatto leggero.
Con questa ricetta semplice e veloce, avete portato in tavola un pezzo d’estate. La Caprese di anguria e feta è un piatto fresco, gustoso e colorato che conquisterà i vostri palati.
E non dimenticate: l’estate è il momento giusto per sperimentare in cucina! Provate a variare gli ingredienti, aggiungete un pizzico di fantasia e create le vostre versioni personalizzate di questa ricetta. Buon appetito!
Antonietta
