Con il 21 dicembre arriva il solstizio d’inverno, il giorno più corto dell’anno, simbolo del ritorno della luce. A soli 4 giorni dal Natale, cosa c’è di meglio di una ricetta che profuma di festa, unisce tradizione e natura e decora le nostre tavole con eleganza? Oggi prepariamo insieme biscotti speziati con glassa all’arancia e un tocco speciale di erbe aromatiche. Perfetti da regalare, servire o usare come decorazione!
Ingredienti per circa 20 biscotti
Per l’impasto:
- 250 g di farina 00
- 100 g di burro freddo a cubetti
- 100 g di zucchero di canna
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- ½ cucchiaino di zenzero in polvere
- ½ cucchiaino di noce moscata grattugiata
- 1 pizzico di sale
- Scorza grattugiata di 1 arancia bio
Per la glassa:
- 100 g di zucchero a velo
- 2-3 cucchiai di succo d’arancia fresco
Decorazione:
- Rametti freschi di rosmarino, timo o foglioline di menta
- Zucchero di canna per decorare (opzionale)
Procedimento
- Preparare l’impasto:
- In una ciotola capiente, mescola la farina con le spezie, lo zucchero di canna e il pizzico di sale.
- Aggiungi il burro freddo a cubetti e lavora il composto con le mani fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
- Incorpora l’uovo e la scorza grattugiata dell’arancia. Impasta velocemente fino a formare un panetto omogeneo.
- Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Formare i biscotti:
- Stendi l’impasto su una superficie infarinata a uno spessore di circa 4-5 mm.
- Ritaglia i biscotti con formine natalizie (stelle, alberelli, cuori) e adagiali su una teglia rivestita di carta forno.
- Inforna in forno preriscaldato a 180°C per 8-10 minuti, o fino a quando i biscotti risulteranno dorati.
- Preparare la glassa:
- In una ciotolina, mescola lo zucchero a velo con il succo d’arancia fino a ottenere una glassa liscia e non troppo liquida.
- Una volta freddi, decora i biscotti con la glassa utilizzando un cucchiaino o una sac à poche.
- Decorare con le erbe aromatiche:
- Prima che la glassa si asciughi, aggiungi delicatamente piccoli rametti di rosmarino, timo o foglioline di menta sui biscotti.
- Se vuoi un tocco in più, spolvera con un pizzico di zucchero di canna.
Idee creative
- Segnaposto natalizi: Usa i biscotti come segnaposto per la tavola di Natale, aggiungendo un piccolo cartellino con il nome dei commensali.
- Regalo handmade: Impacchetta i biscotti in sacchetti trasparenti, chiudendoli con un nastro rosso e un rametto di rosmarino fresco.
- Decorazioni per l’albero: Pratica un piccolo foro prima della cottura e infilaci un nastrino per appendere i biscotti all’albero di Natale.
Perché questa ricetta è speciale?
I biscotti speziati con glassa all’arancia portano in tavola l’essenza delle feste: le spezie scaldano il cuore, l’arancia profuma d’inverno e le erbe aromatiche donano un tocco verde e naturale che ricorda il giardino, anche in cucina. Perfetti per chi ama unire tradizione e natura in un gesto semplice ma d’effetto.
Che il solstizio d’inverno ci ricordi che la luce ritorna sempre, e che il profumo di questi biscotti possa portare calore e gioia nelle vostre case!
Buone Feste e buon appetito da Giardinoweb!
