L’autunno ci invita a riscoprire i sapori intensi e le ricette che riscaldano il cuore. La crostata al caramello salatol e noci è uno di quei dolci che non solo riempiono la casa di profumi inebrianti, ma che conquistano il palato grazie alla perfetta combinazione tra il gusto deciso delle noci e la dolcezza del caramello salato. Ideale da servire a merenda o per concludere un pranzo in compagnia, questa crostata è una vera coccola per le giornate più fresche. Scopriamo insieme come prepararla!
Ingredienti per 6-8 persone
- 300 g di farina + quella per la lavorazione
- 300 g di gherigli di noci
- 400 g di zucchero di canna
- 250 ml di panna fresca
- 2 uova
- 100 ml di olio di girasole
- ½ bustina di lievito per dolci
- Un pizzico di sale
Preparazione
- Preparate la base della crostata: setacciate la farina con il lievito, disponetela a fontana e rompete al centro le uova. Aggiungete 100 g di zucchero e l’olio di girasole. Impastate rapidamente con la punta delle dita fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Stendete l’impasto su un piano di lavoro infarinato e adagiatelo in uno stampo da 24 cm foderato con carta da forno.
- Preparate il caramello: in una larga padella antiaderente, fate sciogliere 2 cucchiai di zucchero, poi aggiungete gradualmente il resto dello zucchero, mescolando continuamente con una frusta fino a ottenere un caramello fluido.
- Incorporate la panna: nel frattempo, portate a ebollizione la panna con un pizzico di sale in un pentolino. Unite poi la panna al caramello a filo, continuando a mescolare per amalgamare bene il tutto.
- Aggiungete le noci al caramello e mescolate per distribuirle uniformemente nel composto.
- Assemblate e cuocete la crostata: versate il ripieno nel guscio di pasta e cuocete la crostata in forno preriscaldato a 180 °C per 35-40 minuti, finché la superficie non risulterà dorata.
- Servite e gustate: lasciate raffreddare la crostata prima di sformarla su un piatto da portata. Servitela a temperatura ambiente e godetevi questo trionfo di sapori autunnali.
Consigli per una Crostata Perfetta
- Scegliete noci di qualità: le noci fresche e croccanti daranno un gusto più intenso alla crostata.
- Attenzione al caramello: mescolate sempre e con cura per evitare che si formino grumi.
- Personalizzate il sapore: aggiungete una punta di cannella o un pizzico di vaniglia alla panna per una nota aromatica in più.
Preparatevi a stupire i vostri ospiti con questa crostata dal cuore morbido e dal gusto avvolgente. Buona preparazione e buon appetito!
