Lo sapevi che la Cicerchiata prende il nome dalla cicerchia, un antico legume simile ai ceci? Questo dolce, tipico dell’Italia centrale, soprattutto Abruzzo, Marche e Umbria, è composto da piccole palline di pasta fritta, unite dal miele e decorate con confettini colorati. Un tempo veniva preparato nei giorni di festa come simbolo di abbondanza e condivisione!
Ingredienti
(per 4-6 persone)
- 250 g di farina 00
- 2 uova
- 30 g di burro fuso
- 50 g di zucchero
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di liquore all’anice (facoltativo)
- Olio di semi per friggere
Per la glassatura
- 150 g di miele
- 50 g di zucchero
- Confettini colorati q.b.
Preparazione
1️⃣ Prepariamo l’impasto: In una ciotola, mescolare la farina con le uova, il burro fuso, lo zucchero, la scorza di limone e il pizzico di sale. Aggiungere il liquore se desiderato. Lavorare l’impasto fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.
2️⃣ Formiamo le palline: Prendere piccoli pezzi di impasto, formare dei cordoncini e tagliarli a pezzetti grandi come ceci. Arrotolarli tra le mani per dare una forma tonda.
3️⃣ Friggere: Scaldare abbondante olio in una padella e friggere le palline fino a doratura. Scolarle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
4️⃣ Caramellare con il miele: In un pentolino, sciogliere il miele con lo zucchero a fuoco dolce. Quando il composto è fluido, versare dentro le palline fritte e mescolare bene per ricoprirle.
5️⃣ Diamo la forma: Disporre il composto su un piatto leggermente oliato e dare la forma desiderata (corona, piramide o mucchietto). Decorare con i confettini colorati.
6️⃣ Lasciare raffreddare e servire!
Un tocco in più ✨
💡 Per una versione più aromatica, prova a sostituire il liquore all’anice con scorza d’arancia o un cucchiaio di rum!
👉 Hai mai provato a preparare la Cicerchiata? Qual è la tua variante preferita? Scrivilo nei commenti!
