Le Penne all’Arrabbiata sono un piatto della tradizione romana che ha conquistato palati in tutto il mondo. La sua semplicità e il suo sapore intenso, caratterizzato da un piccante deciso, lo rendono un primo piatto perfetto per ogni occasione. In questo articolo scopriremo insieme tutti i segreti per preparare un’arrabbiata da leccarsi i baffi.
Ingredienti
- 320g di penne rigate
- 400g di pomodori pelati
- 1 spicchio d’aglio
- 1 peperoncino fresco (o secco a piacere)
- Olio extravergine d’oliva
- Basilico fresco
- Sale q.b.
Preparazione
- Soffritto: In una padella capiente, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva. Aggiungi l’aglio sbucciato e il peperoncino tagliato a rondelle. Lascia soffriggere a fuoco dolce fino a quando l’aglio sarà dorato.
- Pomodoro: Unisci i pomodori pelati schiacciati con una forchetta e lascia cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti, fino a ottenere un sugo denso e saporito.
- Pasta: Nel frattempo, cuoci le penne in abbondante acqua salata. Scolale al dente e versale nel sugo.
- Completamento: Salta la pasta nel sugo, aggiungendo un po’ di acqua di cottura se necessario. Spegni il fuoco e aggiusta di sale. Guarnisci con basilico fresco tritato e servi immediatamente.
- Peperoncino: Se ami il piccante, puoi aumentare la quantità di peperoncino. Ricorda che puoi regolare l’intensità del piccante togliendo i semi al peperoncino.
- Olio: Utilizza un olio extravergine d’oliva di buona qualità, in grado di esaltare il sapore del piatto.
- Pomodori: Puoi utilizzare anche i pomodorini freschi, tagliati a cubetti.
- Varianti: Per un tocco in più, puoi aggiungere delle olive nere denocciolate o dei capperi.
Perché le Penne all’Arrabbiata fanno impazzire tutti?
- Semplicità: Pochi ingredienti e una preparazione facile rendono questo piatto alla portata di tutti.
- Sapore intenso: Il contrasto tra l’acidità dei pomodori, il piccante del peperoncino e l’aromaticità del basilico crea un’esplosione di gusto.
- Versatilità: Le Penne all’Arrabbiata si adattano a ogni occasione, dal pranzo veloce alla cena con amici.
Le Penne all’Arrabbiata sono un classico della cucina italiana che non passa mai di moda. Provale a casa tua e lasciati conquistare dal loro sapore autentico!
